El ozono es uno de los gases con mayor poder oxidante. Su estructura química reúne 3 átomos de oxígeno. Su inestabilidad dosificada en el agua permite la destrucción de la materia orgánica en general. Principalmente en la eliminación de virus y bacterias. Después de algunos minutos el residual de ozono se convierte en oxígeno y la materia orgánica oxidada en dióxido de carbono más agua. Es uno de los desinfectantes (germicidas) más poderosos y efectivos.

En la industria de agua embotellada se utiliza como un tratamiento de desinfección final para el agua. Tiene la enorme ventaja que permanece en el agua un tiempo, lo cual permite que el envase (garrafón) sea esterilizado también asegurando la mejor calidad bacteriológica y una larga vida de anaquel al producto. Después de que actúa, el ozono desaparece completamente convirtiéndose en oxígeno.